レモン

レモン　　芳香の特色：　フレッシュで強い柑橘の香り

学名：　Citrus limon
分類：　ミカン科ミカン属　種類：　果実　精油を抽出する部分：　果皮
栽培場所：　イタリア、地中海諸国、フロリダ、ブラジル、カリフォルニア精油の抽出方法：　圧搾法　ノート：　トップノート

植物としての特徴

レモンはとげがある常緑性の低木でインドが原産ですが、今では南欧、フロリダ、カリフォルニアでよく栽培されています。枝は不規則な形で楕円形のつやつやした葉をつけ、白色ないしピンク色の強い香りの花を咲かせます。レモンにはいくつかの種類があり、それぞれ果皮の厚さ、果汁のパーセンテージが異なります。緑色をした未熟な果実は、熟したものよりも精油を多く含んでいます。また、手で果皮を圧搾する方法のほうが、比較的近年に行われるようになった水蒸気蒸留法に比べて質の良い精油を生産できます。